الأغاف الأزرق: مصنع الهنود المفضل لصنع التكيلا الشهيرة

العديد من البلدان لديها مشروبات كحولية وطنية خاصة بها ، مصنوعة من مواد نباتية محلية. في الولايات المتحدة ، واحدة من هذه البوربون ، المصنوع من الذرة ، في إنجلترا يحبون الجن الذي يتم الحصول عليه من الحبوب والتوت العرعر ، والمشروبات المعتادة على الأرز المخمر عادة في البلدان الشرقية. بالنسبة للمكسيك ، أصبح تيكيلا ، الذي يتم إنتاجه من نبات صحراوي - الصبار الأزرق ، المشروبات الكحولية الوطنية.

أوراقها تعطي لونًا مزرقًا حقًا ، فهي سميكة وعصير ، مثل كل النباتات النضرة التي تعيش في الصحراء. في البرية ، تم العثور على الصبار الأزرق في المناطق الصحراوية في جبال الألب في غرب المكسيك. إنها قادرة على النمو على التربة الرملية والصخرية الفقيرة وتحمل غياب المطر الطويل. تعيش الصبار الأزرق حوالي 5 سنوات ، وبعدها تزهر النباتات وتموت ، مما يعطي الحياة لجيل جديد.

يجد المؤرخون صعوبة في الإجابة عندما بدأ الهنود الذين عاشوا في أراضي المكسيك الحديثة في صناعة المشروبات الكحولية من الصبار. من المعروف أنه حتى قبل وصول الإسبان ، تم توزيع مشروب يدعى "أوكتلي" على نطاق واسع بينهم ، تلقوه من عصير الصبار البري واعتبروه هدية من الآلهة. وحتى المكسيك باللغة الأزتكية ، وفقًا لإصدار واحد ، لا تعني أكثر من "مكان ينمو فيه الصبار" ، مما يشير إلى الدور الهام لهذا النبات في ثقافة الهنود الذين سكنوا هذا الجزء من أمريكا.

اعتاد الأسبان والأوروبيون الآخرون الذين ظهروا هنا على شرب مشروب الروم والبراندي أكثر قوة ، لذلك لم يكن الشراب الهندي من الصبار مثيرًا للإعجاب. ولكن بعد ذلك حاولوا تحسين طريقة تخمير وتقطير عصير الصبار ، وبعد الحصول على منتج يحتوي على نسبة عالية من الكحول ، توصلوا إلى استنتاج مفاده أن الأمر يستحق إعداد إنتاج المشروب الناتج. وهكذا ظهرت تيكيلا ، التي سميت على اسم مدينة تيكيلا ، التي أسسها الغزاة.

تدريجيا ، أصبح المشروب شائعًا ليس فقط في المكسيك ، ولكن أيضًا في الولايات المتحدة الأمريكية المجاورة وخارج القارة. تم زراعة الصبار الأزرق في الحقول الزراعية لتغطية احتياجات المواد الخام.

اليوم ، تيكيلا هي علامة تجارية مكسيكية وطنية ، وإنتاجها يخضع لرقابة صارمة. لا يُسمح بإنتاج Tequila إلا في 5 ولايات في المكسيك ، حيث يتم تنفيذ السلسلة التكنولوجية بأكملها - بدءًا من النمو في المزارع الضخمة وحتى الحصول على المنتج النهائي. جميع المنتجات تخضع لمراقبة الجودة الصارمة.

شاهد الفيديو: Making tequila, harvesting a blue agave plant in Mexico (قد 2024).