اسطنبول الغذاء: شارع مقابل مطعم

إسطنبول مدينة ذات طعام رائع في الشارع والكثير من المقاهي غير المكلفة والمظهر الجميل ، لكن المقاهي اللذيذة للغاية. أود أن أقول إن إسطنبول هي المدينة الوحيدة في ممارستي حيث يكون طعام الشارع ألذ من مطعم الطعام. تريد أن تعرف ما يجري تغذيتها في اسطنبول؟

توجد عربات حمراء زاهية في جميع أنحاء المدينة. يبيعون الخبز والكستناء المخبوز والذرة المخبوزة.

ساحة تقسيم والعربة مع الذرة. يوجد العديد من التجار ؛ يوجدون حرفيًا في كل زاوية في كل منطقة بالمدينة.

في أي مكان ولكن في اسطنبول رأيت هذه العربات.

عربة البيجل وعملائها.

الخبز أنفسهم. أنها تأتي في أشكال كثيرة. هذه هي الخميرة ، ولكنها تباع حتى أكثر رقة ممدود.

اللحوم في شوارع اسطنبول يمكن أيضا أن تؤكل دون خوف! الكباب دائما طازجة ولذيذة.

الكباب اللذيذ في مطعم Kasap Osman ، وهو مطعم تقليدي أدرجه The Guardian في قائمة أفضل الكباب في المدينة. مثل هذه الأماكن عادة لا تبدو جيدة جدًا - أثاث من البلاستيك ، قائمة ذات مظهر عادي ، لكن الطعام ممتاز في كل مكان! أفضل من المطاعم مع مفارش المائدة! لا يوجد أي كحول في هذه المؤسسات ، لذلك سيكون عليك مرافقة اللحم مع الشاي أو العصير. الكباب مختلفة. الأهم من ذلك كله أنني أحب الخيار في الصورة - مع الزبادي وصلصة الطماطم الحارة. دعا إسكندر كباب.

الآيس كريم في إسطنبول - dondurma - هو عامل جذب كامل ، وبعيداً عن المركز السياحي ، كلما زاد عدد الحيل التي يمارسها البائعون مع كأس. أنا لا أحب الآيس كريم حقًا ، ولكن في إسطنبول أشتريه في كل مرة من أجل نكاتهم. جربه! هذا الآيس كريم طعمه أيضا غير عادي ، لزج ، مثل مضغ العلكة.

القهوة التركية لزجة وقوية ، لكن من السهل شربها ولا تترك أي مرارة. في نصف كوب من الرواسب. يمكن تخمير القهوة مع أو بدون سكر.

بالطبع ، هناك أيضًا مقاهي مألوفة لدى الأوروبيين بمجموعة تقليدية مثل لاتيه وكابتشينو.

الشاي التركي هو طقوس منفصلة وليست مرافقة للحلوى ، حيث اعتاد الكثيرون على ذلك. خدم في مثل هذه الكؤوس الخزامى.

يمكنك مرافقة الشاي مع الحلوى فقط في المطعم ، وفي معظم الأحيان لا توجد حلويات في حدائق الشاي. أعشق الحلويات التركية ، وخاصة البقلاوة والخبز المنقوع في العسل. هنا على طبق التمر أيضا مع المكسرات والعسل سفرجل. أطلق عليه الرصاص في مطعم بوسيدون.

آخر الحلوى التركية الشعبية هي بودنج حليب الأرز ، أشبه عصيدة الأرز.

هذا ما تبدو عليه حديقة الشاي ، واحدة من أكثر المناظر الخلابة في إسطنبول ، وتقع في متنزه جولهان ، مع مناظر بانورامية لمضيق البوسفور والقرن الذهبي.

الكرمل يبدو فاتح للشهية! يقول المشترون أن طعم المباريات.

يتم تحضير عصائر البرتقال والرمان الطازجة في الشوارع معك.

في بعض الأماكن المتقدمة ، تصنع العصائر أيضًا من الفراولة أو الكيوي أو غيرها من الفواكه الغريبة.

خيار غداء رائع هو باليك إميك - سمك في كعكة. في شواء الشوارع ، يقلى البائعون شرائح السمك الطازج ، يوضعون في لفافة ، يضافون البصل والسلطة. من فوق ، تصب شطيرة بعصير الليمون ، الذي يقف على المنضدة ، ويجلس على كرسي مزدحم ويستمتع! بدلا من الأسماك ، في بعض الأحيان هناك الكفتة شرحات.

لمثل هذه السندويش ، في أغلب الأحيان لتناول وجبة خفيفة ، سيتم تقديم الخضروات المخللة الحادة في كوب. واحدة من النقاط الرئيسية لمحاولة كل هذا هو مرسى Eminenu بالقرب من المسجد الجديد. لقد التقطت هذه الصورة هناك.

وهنا السمك نفسه هو عداد أحد مطاعم السمك.

وهنا لفة! تقطع إلى نصفين وتوضع داخل سمكة.

ولكن لا يزال من الأفضل الذهاب إلى سوق الأسماك ، والذي يعمل بجوار جسر غلطة. هناك يمكنك شراء الأسماك الطازجة ومحاولة المقلية وبلح البحر مع الأرز أو المطبوخة بطريقة الشواء. ارتداء أحذية مغلقة فقط - السوق مبتل. المطاعم التي تعمل تحت الجسر نفسه ، أنا لا أوصي - سياحية للغاية ، مع ارتفاع الأسعار.

باختصار ، أعشق طعام الشارع ، لكن لسوء الحظ ، لا أجد التفاهم في شخص رفيق سفري الرئيسي ، زوجي. لا يحب باشا الأسواق ، ولا يأكل طعام الشارع ، ومع بعض سوء الفهم يتعلق بشغفي ، كما يقول ، في صفوف الشراهة. هل تأكل في الشوارع والأسواق أم تفضل المطاعم؟