الأبيض والأسود ، بوير: ما هي أنواع الشاي وما هي أكياس الشاي المصنوعة من

يشرب معظم الروس الشاي الأسود أو الأخضر ، وهناك عدد قليل فقط من الذواقة الذين لديهم دراية بأنواع أخرى من هذا المشروب الشعبي. وفي الوقت نفسه ، من حيث اللون ، ونوع المواد الأولية ، وكذلك ميزات الإنتاج الأخرى في العالم الحديث ، تتميز مجموعة كبيرة ومتنوعة من أنواع الشاي. دعونا نرى كيف يختلفون عن بعضهم البعض ، وأيضًا عن منتجات النفايات التي ينتج عنها الكثير من الشاي المحبوب.

شجيرة الشاي هي نبات يسمى الكاميليا الصينية (Caméllia sinénsis). وتتميز أصناف الشاي التي تم الحصول عليها من هذا النبات بدرجة التخمير أو الأكسدة. التخمير هو عملية تخمير أوراق الشاي في درجات حرارة عالية. اعتمادًا على درجة تخمير أوراق الشاي ، ينقسم المنتج النهائي إلى عدة أنواع.

الشاي الاخضر

لذلك ، لنبدأ مع الشاي الأخضر. هذا النوع من الشاي يخضع للمعالجة الحد الأدنى. بعد التجميع ، يتم تجفيفه فقط. لذلك ، في أوراق الشاي الأخضر يتم الحفاظ على أكبر قدر ممكن من المواد المفيدة: الفيتامينات ومضادات الأكسدة. هذا الشاي له تأثير إيجابي بسبب الفيتامينات B الموجودة ، وكذلك الفيتامينات C و PP. للشاي بعض التأثيرات المضادة للبكتيريا ، ويساعد أيضًا في إزالة المعادن الثقيلة مثل الرصاص والزنك والزئبق من الجسم.

الشاي الأبيض

الشاي الأبيض يعتبر نخبة من الشاي. والحقيقة هي أنه لا يخضع عمليا للأكسدة (التخمير 5-7 ٪) ، ويتم تحضيره فقط واحد أو اثنين من الأوراق العليا ، والتي لا تزال مغطاة زغب ولم تزهر بالكامل. هذا النوع من الشاي هو أحد أغلى أنواع الشاي ، ويعزى ذلك جزئيًا إلى أنه يتم حصاده لعدة أسابيع في الربيع. أنه يحتوي على العديد من الفيتامينات ، وكذلك الزيوت الأساسية القيمة.

الشاي الأصفر

الشاي الأصفر يأتي بعد البيض في درجة التخمير ، وهو 7-10 ٪. هذا نوع نادر للغاية ومكلف من أنواع الشاي ، والذي يحتوي على عدد كبير من الفيتامينات والأحماض الأمينية والمعادن ، وله طعمه ملاحظات خفيفة مدخنة. إنه مصنوع من براعم الشاي عالية الجودة ، وتتطلب عملية التجفيف نفسها مهارة كبيرة.

الشاي الأحمر

ربما يكون الشاي الأحمر هو النوع الوحيد غير الأخضر والأسود الذي سمع عنه المستهلكون. تحتل مكانة متوسطة بين الشاي الأسود والأخضر. بعد التجميع ، تخضع أوراق الشاي لعملية تجفيف وتخمر قصير الأجل - يوم واحد فقط. هذا النوع من الشاي له تأثير منشط ويوصى به للأشخاص الذين يعانون من انخفاض ضغط الدم. بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي الشاي الأحمر على كمية كبيرة من البوتاسيوم.

الشاي الأسود

الشاي الأسود المحبوب للغاية من الجيل القديم ، يتعرض بعد التخمير الكامل ، ونتيجة لذلك يكتسب اللون البني الداكن أو الأسود. تستمر عملية التخمير (الأكسدة) حوالي 2-4 أسابيع ، اعتمادًا على نوع الشاي والتركيبة. الشاي الأسود ينشط وينغمس ، وهو أكثر أنواع الشاي شيوعًا في العالم.

شاي بور

يشبه الشاي بور في منشط لها القهوة. غالبًا ما يشار إلى هذا الشاي كمجموعة منفصلة ، لأنه مصنوع باستخدام تقنية فريدة من نوعها تنطوي على تخمير صناعي. أوراق الشاي بعد التجفيف الأولي إلى مستوى الشاي الأخضر تتعرض للفطريات من النوع Aspergillus acidus. هذه التكنولوجيا المتطورة تزيد بشكل كبير من سعر المنتج النهائي ، لكنها تجعله فريدًا.

بالإضافة إلى درجة التخمير واللون الناتج ، تتميز أنواع الشاي بجودة المواد الأولية. الأكثر قيمة هو الشاي ورقة كاملة ، أو الشاي قسط. تستخدم أوراق الشجر وبرعم الشاي فقط لإنتاجها. يتكون الشاي في منتصف الصف من الأوراق التالفة والمكسورة.

الشاي ذو الدرجة الأدنى هو الشاي المطحون ، والذي يتم الحصول عليه من مخلفات إنتاج النفايات والشاي المطحون. ويشمل الشاي الحبيبي وتعبئتها. تتمتع هذه الأنواع من الشاي بطعم أكثر ثراءً وثراءً ، لأن ورقة الشاي مفرومة. كما أنها تختمر بسرعة كبيرة ، مما يمنح المشروب لونًا غنيًا. ولكن إذا تعرض الشاي الحبيبي لطحن خاص للحصول على مذاق غني ، فيتم تصنيع الشاي المعبأ من غبار الشاي والنفايات المتولدة أثناء إنتاج أنواع أكثر قيمة من الشاي. لذلك ، فإن المشروب الذي يشربه الجميع في العمل وفي المنزل ليس في الحقيقة سوى سلة شاي.

شاهد الفيديو: Best Teas to Drink for Weight Loss (أبريل 2024).